Au bonheur de Coralie

Coucou, J'ai fais un style de  bavarois aux framboises avec un fond sablé pour fêter encore aujourd'hui l'anniversaire de ma fille et celui de ma belle-sœur avec la 2ème partie de ma famille. 🍰🐭 🐭 Je n'ai jamais fais ce genre de gâteau et je voulais un fond autre que de la génoise qui me semblais trop mou pour aller avec de la mousse je voulais une texture différente. Le gâteau est un peu bas mais c'est parce que j'ai fais avec un moule trop large (26cm il est préférable de le faire avec un de 20cm environ pour que ça fasse plus haut ou de doubler les ingrédients). Ingrédients : - 175g de palets bretons - 60g de beurre ramolli - 300g de purée de framboises (maison ou achetée) - 25cl de crème fraiche entière - 3 feuilles de gélatine (ou de l’agar-agar) - 50g de sucre - 30g d'eau Préparation gâteau fond : - Mélanger les palets bretons avec le beurre ramolli pour en faire une pâte. - Tapisser le fond d'un moule (moule à fond amovible po...